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Nutricionista Fernanda Machado Soares

 Alimentos sem glúten - Dia internacional do Celíaco

O glúten é um proteína que adere à mucosa do intestino e pode causar intolerância ou alergia. Está presente na aveia, cevada, centeio e trigo. Pessoas com doença Celíaca não metabolizam corretamente esse nutriente , levando a vários sintomas como problemas intestinais, reações na pele entre outros. A dieta restritiva sem glúten não deve ser seguida sem orientação de nutricionista. Não se trata de modismo e sim de saúde. 

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