Receba promoções diretamente em seu e-mail.

Dicas & Harmonazições

 Ossobuco (Marcos Sodré)


Este corte bovino tem sabor intenso, como costumam ser as peças de carne em que o osso está presente. Ele reúne o músculo, o osso e o tutano da perna de boi, três elementos que contribuem para o bom paladar final. Recomenda-se fogo lento e bastante tempo de cozimento. O ossobuco tem destaque na cozinha italiana, mas com ele preparam-se pratos de muitos sotaques, como os vietnamitas e malaios. Excelente em sopas e ensopados. Casa bem com temperos marcantes como gengibre, canela, anis-estrelado e as mais diversas pimentas.

imprimir