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Dicas & Harmonazições

 Que tipo de prato é indicado para os “vinhos de verão”?

por Celio Alzer

Principalmente aqueles leves e delicados, em geral servidos frios. Os espumantes brancos e rosados são os mais versáteis, porque transitam desde canapés (boursins, salmão, camarão) até os pratos de inspiração oriental da cozinha thai ou japonesa, passando por peixes, lagosta, cavaquinha e ostras frescas. Vinhos brancos secos são bons companheiros de saladas (sem vinagre, por favor), sanduíches, peixes e frutos do mar, frango grelhado. Rosés harmonizam bem com os mesmos pratos que os brancos, mas também com embutidos, antepastos com berinjela, pimentão e abobrinha.

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