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Dicas & Harmonazições

 Reserva Especial - Chateau Du Roc

por Dionísio Chaves

Adquirido em 2008 pelo ex jogador de futebol, o francês Eric Prisset, enquanto ainda era o proprietário do Château Rol Valentin em Saint-Émilion. 
Me disse Prisset que o Chateau Roc o seduziu pela localização excepcional do seu terroir, um planalto de argila calcária a 130 metros de altitude a 1 km apenas de alguns Grands Crus classées de Saint-Émilion na comuna vizinha de Saint Etienne de Lisse. Em 2008 tudo foi feito para que as qualidades deste terroir emergisse e se tornasse esse Côtes de Castillon de alto nível produzido de forma biológica. Um vinho de boa estrutura, muito equilibrado e taninos refinados. Longo e com um retrogosto muito elegante. 
Carnes com molhos de vinho tinto, especiarias e queijos mais gordurosos são ideais para um bom casamento com este belo vinho.

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