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Conservas & Antepastos

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Extrato de Arenque e Ovas Tipo Caviar Pasteurizados Arenfish Preto 50 g

 

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Código: 79823

Espanha

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  • Apresentação: Pasteurizados
  • Comentário do Expert: Tainha, Mujol, muggine, são nomes diferentes, dependendo do país, para a mesma espécie e família de peixes, os “mugilídeos”. Peixe de carne saborosa e textura firme, a tainha nos proporciona também uma iguaria de sabor rico e marcante, as suas ovas que podem ser processadas de duas formas. Em seu estágio maduro, são prensadas e salgadas dando origem a bottarga. Já quando frescas são apenas temperadas com sal e suco de limão, uma versão parecida ao classudo caviar, este, para ser chamado assim, feito apenas com ovas de esturjão e cujo nome deriva do persa “Khag-avar”, literalmente peixe gerador de ovas. Acaba de chegar as nossas prateleiras um desses produtos feitos com ovas de tainha processadas ainda frescas, um tradicional, isto é as ovas apenas salgadas e temperadas com suco de limão. Se apresenta como pequenas esferas pretas translúcidas, de consistência gelatinosa e que derretem na boca. O sabor forte e marcante de mar faz lembrar bastante o caviar original e, assim como para o ouro negro, nome com o qual o caviar é conhecido pelos seus preços estratosféricos, podem ser usadas apenas com torradas de pão ou panquequinhas e creme azedo ou então, como saboroso condimento para uma massa fresca ou ainda sobre um purê de batatas ou para finalizar e enobrecer pratos de peixe. Por Piero CAgnin
  • Especificidades Alimentares: Sem Glúten
  • Marca: Arenfish
  • País de Origem: Espanha
  • Sub linha: Preto
Detalhes:

Produto elaborado com ovas e estrato de arenque defumado natural e pasteurizado, apresentado em preto.

É ideal para cozinhar ou decorar seus pratos com grandes variedade de usos na cozinha. (Massas, saladas, sanduíches, pizzas, etc.)


Imagens meramente ilustrativas. Informações fornecidas pelo fabricante.

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Extrato de Arenque e Ovas Tipo Caviar Pasteurizados Arenfish Preto 50 g