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Atum à Siciliana

Atum à Siciliana

por Piero Cagnin

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Faça uma marinada misturando bem em uma vasilha a metade do alecrim picado, as sementes de erva doce, o vinho e uma boa moída de pimenta do reino. Coloque as postas de atum em um tabuleiro e despeje a marinada. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Em uma frigideira, refogue os filés de alici no azeite, acrescente o suco do limão e misture bem até obter um molho homogêneo.
Misturar bem o dente de alho descascado e picado com o alecrim restante também picado.
Retire o atum da marinada, faça umas incisões em toda a superfície das postas e introduza a mistura de alho e alecrim.
Coloque o atum em uma travessa que possa ir ao forno untada com azeite e leve-o ao forno pré-aquecido a 180° C durante 20 minutos, molhando-o algumas vezes com a marinada.
Retire do forno e coloque o atum em um prato que irá a mesa. Despeje sobre o atum o molho a base de alici misturado com 2 colheres da marinada. Salpique a salsa lisa picada e sirva.

Ingredientes

    Ingredientes

  • 1 Colher de chá de Sementes de Erva Doce
  • 1 Limão Siciliano
  • 2 Colheres de sopa de Folhas de Alecrim
  • 4 Colheres de sopa de Folhas de Salsa Lisa
  • 50 mL de Azeite de Oliva Extravirgem
  • A gosto de Sal
  • 6 Filés de Alici
  • 300 mL de Vinho Branco Seco
  • 700 g de Atum em Posta
  • 1 Dente de Alho

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As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 110,52
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