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Bacalhau a Espanhola

Bacalhau à Espanhola

por Rosa Nepomuceno

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Bacalhau:

Cozinhe o bacalhau por poucos minutos, em água a
levantar fervura. Escorra, retire a pele e as espinhas e
prepare postas grossas. Reserve.
Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a
cebola e o alho picados. Depois de dourados, adicione
a folha de louro, os tomates e pimentões fatiados e a
páprica picante. Refogue em fogo baixo, juntando, aos
poucos, o vinho branco. A esse molho, adicione o bacalhau. Mantenha no fogo por mais alguns minutos, em panela tampada, e depois desligue, deixando o bacalhau
repousar, por algum tempo, para absorver o molho.

 

Acompanhamento:

Descasque as batatas, corte-as em metades e arrume 

em uma assadeira, juntamente com as azeitonas. 

Regue com o azeite de oliva e asse no forno.

 

Finalização:

Monte a travessa juntando o bacalhau, as batatas 

e as azeitonas sob o molho, com capricho. Finalize 

salpicando salsinha picada.

Ingredientes

    Ingredientes

  • A gosto Azeite de Oliva
  • 1 Unidade de Cebola Picada
  • 4 Dentes de Alho Picado
  • 2 Folhas de Louro
  • 4 Unidades de Tomates sem pele fatiados
  • 1 Unidade de Pimentão vermelho sem pele fatiado
  • 1 Unidade de Pimentão verde sem pele fatiado
  • 1 Colher de café de Páprica picante ( preferência espanhola)
  • 1 Xícara de chá de Vinho branco seco
  • 1,20 kg de Lombo de Bacalhau

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 113,41
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