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Brandade de Bacalhau

Brandade de Bacalhau

por Daniel Pinho - La Nave Bistrô Bar

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Bacalhau
Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o gengibre, a pimenta dedo-de-moça e o alho, colocando na frigideira nesta ordem. Depois, junte o bacalhau, refogue até começar a dourar, abaixe o fogo, adicione a batata-doce amassada e misture bem. Acrescente o creme de leite, continue mexendo e, depois, o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com salsa picada e um fio de azeite e misture.

Finalização
Transfira o bacalhau para um refratário. Misture o queijo ralado com a farinha Panko e distribua sobre o bacalhau. Leve ao forno até que comece a dourar e gratinar.

 

Ingredientes

    Bacalhau

  • 1 Xícara de chá de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Xícara de chá de Cebola picada
  • 50 g de Gengibre picado
  • 1 Unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
  • 5 Dentes de Alho picados
  • 4 Xícaras de chá de Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 4 Xícaras de chá de Batata-doce cozida e amassada
  • 1 Xícara de chá de Creme de leite fresco
  • 2 Colheres de sopa de Sumo de limão
  • 1 Xícara de café de Salsa bem picada
  • A gosto Pimenta-do-reino
  • A gosto Sal
  • Finalização

  • A gosto Queijo parmesão ralado
  • A gosto Farinha Panko

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 104,57
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