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Lasanha de Frutos do Mar

por Por Paolo Lavezini Fasano Al Mare

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Massa verde
Misture todos os ingredientes, começando pelos espinafres com ovos e depois as farinhas até obter uma massa verde bem lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira para 3 horas. Depois, estique a massa com a ajuda de um rolo, até obter uma espessura fina, de 1 milímetro.

Molho
Separadamente, refogue com um pouco de azeite de oliva e azeite de alho, o peixe, o camarão e a lula (temperados com sal e pimenta-do-reino) e, ao final, regue com vinho branco. Depois, pique-os.
À parte, refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente os cubos de tomate, cozinhe por 10 minutos e, depois, adicione os frutos do mar. Regue com caldo de peixe, deixe cozinhar por 30 minutos, reserve e deixe esfriar.


Finalização
Em uma assadeira, coloque um pouco de molho no fundo e cubra com a massa. Volte a fazer uma camada de molho e outra de massa, até chegar a cinco camadas, finalizando com molho no topo. Leve ao forno a 180°C, por 30 minutos. Na hora de servir, corte, regue com o próprio molho e salpique com salsa.

Ingredientes

    Ingredientes Finalização

  • A gosto Salsa picada a gosto
  • Ingredientes Massa verde

  • 100 g de Creme de espinafres
  • 150 g de Gema de Ovo
  • 200 g de Farinha de sêmola
  • 50 g de Farinha de trigo branca
  • A gosto Azeite de oliva (o necessário)
  • Ingredientes Molho

  • 100 mL de Azeite de Oliva
  • 5 g de Azeite de alho
  • 100 g de camarão rosa limpo
  • 100 g de Lula pequena
  • A gosto Sal
  • A gosto Pimenta-do-reino
  • A gosto Vinho Branco
  • 30 g de Cebola picada fina
  • 100 g de Tomates sem pele, cortados em cubinhos
  • 150 g de Caldo de peixe

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As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 118,88
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