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Minestrone por Rosa Neponucemo

Minestrone

por Rosa Nepomuceno

Rendimento: 6 Porções

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Modo Preparo


Cozinhe o feijão à parte depois de deixá-lo de molho de um dia para outro. Corte os legumes e os reserve.
Numa panela aqueça o azeite e refogue os pedaços de carne, em seguida a cebola picada. Coloque a água.
Comece a adicionar os legumes: tomates, em seguida a cenoura, a batata, a vagem, a abobrinha, o repolho e o buquê garni. Mexa.


Ponha em fogo alto até ferver, em seguida abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por cerca de 60 a 80 minutos.
Após o cozimento de todos os ingredientes adicione o feijão já pronto. Cozinhe mais alguns minutos.


No prato, finalize com fio de azeite, pimenta do reino e parmesão ou, se preferir, com uma colher de café de pesto.
 

Ingredientes

    Ingredientes:

  • 0,50 Xícara de chá de Feijão Branco
  • 1 Unidade de Cebola Média Picada
  • 1 Unidade de Cenoura Cortada em Cubos
  • 1 Unidade de Batata Cortada em Cubos
  • 1 Unidade de Abobrinha com Casca Cortada em Cubos
  • 1 Punhado de Vagem Cortada em Rodelas
  • 0,50 Xícara de chá de Repolho Ralado
  • 1,50 de Caldo de Carne (2 cubos)
  • 4 Unidades de Tomates Maduros sem Pele e sem Semente
  • A gosto de Sal
  • A gosto de Azeite
  • A gosto de Pesto Manjericão
  • A gosto Parmesão Ralado
  • A gosto de Buquê Gami

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (6 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 84,00
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