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Nhoque de Batata Baroa com Tomate

Nhoque de Batata Baroa com Tomate

por Gabriela Kapim

Rendimento: 3 Porções

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Modo Preparo

Modo de Preparo da massa do Nhoque: 
Cozinhe a batata até amolecer, mas não deixe cozinhar muito, quanto mais mole, mais farinha você precisará acrescentar.
 
Após o cozimento, esprema a batata até virar um purê. Adicione ovo e ½ xícara de farinha de Arroz. Misture tudo. 
OBS: a quantidade de farinha de arroz pode variar de acordo com a quantidade de batata e o tempo de cozimento. O ponto é até que a massa solte da sua mão. Lembre-se, que quanto menos cozida a batata, menos farinha você vai precisar acrescentar. 
 
Separe a massa em minhocas, corte na espessura de dois dedos. Reserve. 
 
Em uma panela, acrescente água. Quando ferver, despeje o nhoque cortado e deixe cozinhar. O cozimento é muito rápido. Você sabe que o cozimento foi completo, quando o nhoque sobe, ou seja, sai do fundo da panela. Retire e reserve. 

Modo de Preparo do Molho de tomate:
Corte o tomate e a cebola bem pequenos, em formato de cubo. Refogue tudo na frigideira, até o tomate ficar bem cozido a ponto de começar a desmanchar. Reserve. 
 
Para servir:
 
Em um refratário, adicione o nhoque, em seguida o molho de tomate. Acrescente manjericão fresco, sal e pimenta. Leve ao forno na hora que for servir. 
 
OBS: Você pode substituir a batata baroa por inhame, batata doce e aipim. O Mode de preparo da massa é o mesmo. 

Ingredientes

    nhoque

  • 250 g de batata baroa cozida
  • 3 Xícara de chá de Farinha de arroz
  • 3 Unidades de ovos
  • 1 Unidade de cebola
  • 3 Unidades de tomates
  • A gosto Manjericão Fresco
  • 1 Xícara de café de Azeite de oliva extra virgem
  • A gosto Pimenta do reino
  • A gosto Sal

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As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (3 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 35,92
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