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Pork Burger

Pork Burger

por Luiz Claudio Varejão - Restaurante Mironga

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo

Pork Burger

Pique a carne na ponta da faca, em pedaços bem miúdos, deixando-a com aspecto quase como se fosse moída. Tempere com sal, alecrim, tomilho e pimenta-do- reino. Molde os discos de carne. Próximo a hora de servir, grelhe os hambúrgueres em chapa ou frigideira quente com um fio de azeite de oliva, deixando-os dourados dos dois lados.

 Cebola caramelizada

Em uma panela, derreta o açúcar e acrescente a cebola, a canela e o vinho. Deixe em fogo baixo até caramelizar.

Palmito sautée

Cozinhe o palmito pupunha em água e sal até ficar macio. Retire do fogo e coloque no forno para assar à 160°C, até secar.

Finalização

Abra o pão e monte o sanduíche, servindo a carne coberta com: queijo meia-cura, palmito pupunha, cebola caramelizada, alface e tomate. Sirva guarnecido com chutney de abacaxi.

Ingredientes

    Cebola caramelizada

  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 2 Unidades de Cebolas roxas em lâminas
  • 1 Pau de Canela
  • 200 mL de Vinho tinto seco
  • A gosto Sal
  • Finalização

  • 1 Unidade de Pão de batata
  • Queijo meia-cura em fatias 60 g cada
  • A gosto Tomate em fatias
  • A gosto Alface
  • Palmito sautée

  • 500 g de Palmito pupunha fresco
  • Pork Burger

  • 600 g de Picanha suína
  • A gosto Sal
  • A gosto Tomilho
  • A gosto Alecrim
  • A gosto Pimenta do reino
  • 1 Fio de Azeite de oliva (para grelhar)

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (1 Porção).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 175,53
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