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Quadradinho de Tapioca

Quadradinho de Tapioca

por Natacha Fink (Restaurante Espírito Santa)

Rendimento: 2 Porções

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Modo Preparo

Massa

Misture o leite e o leite condensado homogeneizando com um batedor. Deixe a farinha de tapioca de molho nessa mistura líquida por 30 minutos. Acrescente um pouco de água, caso deseje que fique menos doce. Inclua as gotas de baunilha. Após descansar, coloque a massa em uma fôrma quadrada, empurre um pedaço do chocolate (do recheio) para o centro da massa (que irá se fechar por cima do chocolate). Leve ao forno médio por cerca 10 a 15 minutos. Confira se a massa endureceu. Caso ainda esteja muito macia, deixe mais alguns minutos no forno. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos ainda na fôrma (se retirar antes, a massa desmonta).

Calda
Enquanto a massa descansa, leve ao fogo os ingredientes da calda até que comece a atingir o ponto de cobrir as costas da colher. Apague o fogo e deixe esfriar.

Montagem
Coloque a massa assada em um prato e sirva a calda de laranja por cima.

Ingredientes

    Calda de Laranja

  • Sumo de duas laranjas (ou 1 copo de sumo entre 180 ml e 200 ml)
  • A gosto de Canela
  • A gosto de Baunilha
  • 100 g de Açúcar
  • Massa

  • 80 mL de Leite
  • 50 g de Leite Condesado
  • 150 g de Farinha de Tapioca em Flocos
  • 20 mL de Água
  • A gosto de Essência de Baunilha
  • Recheio

  • 60 g de Chocolate meio-amargo

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (2 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 46,43
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