Receba promoções diretamente em seu e-mail.
Foto da Rabanada Crocante Recheada com Trufa de Chocolate e Toffee de Canela

Rabanada Crocante Recheada com Trufa de Chocolate e Toffee de Canela

por Ana Ribeiro (Consultora Gastrônomica)

Rendimento: 12 Porções

Marcar receita como favorita Imprimir receita

Modo Preparo


Rabanada

Misture em uma panela o leite e o leite condensado e leve ao fogo para ferver. Desligue o fogo, junte o rum (ou a essência de baunilha ou o licor de chocolate) e deixe esfriar. Passe os brioches, um a um, nessa mistura. Faça uma cavidade na parte mais larga do brioche, coloque a trufa e feche com a própria massa do pão. Cubra os brioches e deixe e deixe descansar na geladeira por uma hora. Bata os ovos com o creme de leite, com se fosse para omelete, e passe os brioches. Retire o excesso de líquido e polvilhe com a quinua, até que todo o brioche esteja coberto. Frite em óleo quente, até que esteja dourado e escorra em papel toalha.

Toffee de Canela

Coloque o açúcar em uma panela e mexa até caramelizar. Junte a canela e o creme de leite, abaixe o fogo e deixe dissolver todo o açúcar, até obter uma calda caramelada. Caso reduza muito e a calda fique dura, acrescente um pouco de água quente e ferva. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Serviço

Sirva a rabanada quente com a calda toffee. Acompanhe com sorvete de baunilha.

Dica

Cozinhe a quinua em água fervente com uma pitada de sal, escorra e espalhe sobre uma peneira, para sair todo o excesso de água e ficar bem soltinha. A quinua pode ser cozida de véspera e guardada na geladeira.

Ingredientes

    Acompanhamento

  • Sorvete de Baunilha
  • Rabanada

  • 500 mL de Leite
  • 0,50 Lata de Leite Condensado
  • 1 Colher de chá de Rum, Essência de Baunilha ou Licor de Chocolate
  • 12 Brioches sem Casca
  • 12 Trufas de Chocolate ou Brigadeiro
  • 3 Ovos
  • 2 Colheres de sopa de Creme de Leite
  • 200 g de Quinua Cozida Al Dente
  • Óleo para Fritar
  • Toffee de Canela

  • 1 Xícara de chá de Açúcar
  • 2 Paus de Canela
  • 1 Xícara de chá de Creme de Leite Fresco

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (12 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 165,09
ocultar similar

R$ 4,79

1
ocultar similar

R$ 4,38

1
Nenhum produto foi encontrado
ocultar similar

R$ 3,19

1
ocultar similar

R$ 39,99

1
ocultar similar

R$ 33,80

1
ocultar similar

de R$ 3,99

por R$ 3,19

até 18/08/2019

1
Nenhum produto foi encontrado
ocultar similar

de R$ 11,99

por R$ 8,49

até 19/08/2019

1
ocultar similar

R$ 26,59

1
ocultar similar

R$ 4,59

1
Nenhum produto foi encontrado
ocultar similar

R$ 7,99

1
Nenhum produto foi encontrado
ocultar similar

R$ 23,79

1
Nenhum produto foi encontrado