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Foto da Rabanada com Creme Inglês de Baunilha e Frutas do Bosque

Rabanada com Creme Inglês de Baunilha e Frutas do Bosque

por Ronaldo Canha (Restaurante Quadrucci)

Rendimento: 6 Porções

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Modo Preparo


Creme Inglês

Bata as gemas com o açúcar até que fique bem claro e reserve. Em uma leiteira, coloque o leite com a fava de baunilha e, quando estiver fervendo, abaixe bem o fogo e acrescente as gemas batidas, devagar e mexendo bem. Siga mexendo até engrossar. Retire do fofo e deixe esfriar.

Frutas do Bosque

Coloque as frutas com o açúcar em uma panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Rabanadas

Bata os ovos com o leite, molhe cada fatia de pão nessa mistura e leve à frigideira untada com um pouco de manteiga. Doure dos dois lados, uma a uma, e reserve. Dica: só prepare as rabanadas quando as demais etapas da receita já estiverem prontas.

Montagem

Arrume em porções individuais, dispondo no centro de cada prato um pouco de creme inglês e, sobre ele, uma rabanada. Regue cada rabanada com as frutas do bosque e sirva em seguida. Frite no óleo, deixe escorrer um pouco e passe no açúcar.

Finalização

Polvilhe com canela em pó.

Ingredientes

    Creme Inglês

  • 3 Gemas
  • 50 g de Açúcar
  • 500 mL de Leite
  • 0,50 Fava de Baunilha
  • Frutas do Bosque

  • 100 g de Morangos
  • 100 g de Framboesas
  • 100 g de Amoras
  • 50 g de Açúcar
  • Rabanada

  • 3 Ovos
  • 200 mL de Leite
  • 6 Fatias de Pão de Fôrma Manteiga (para untar a frigideira) com 4 cm de espessura

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (6 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 30,66
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