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Ravioloni de Queijo Feta, Molho de Chèvre e Ovas Negras de Mujol

Ravioloni de Queijo Feta, Molho de Chèvre e Ovas Negras de Mujol

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo

Raviolonis: Trabalhe delicadamente o queijo Feta, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Misture a farinha de trigo com sal, faça uma cova no centro, coloque os ovos e os 10 ml restantes de azeite. Misture bem até ficar homogênea, trabalhe a massa, dobrando-a e esticando até ficar com consistência elástica. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após este "descanso", abra a massa em um cilindro próprio ou rolo de macarrão até atingir a espessura de 2mm. Coloque o recheio na massa, cubra com outra "folha", retirando bem o ar e corte com cortadores grandes. Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo, acomode os raviólis e mantenha resfriado.

Molho de Ovas de Mujol: Reduza o Vinho branco à metade, acrescente o Creme de Leite fresco e o queijo de Cabra, acerte o tempero de sal e pimenta do reino e quando estiver homogêneo, acrescente as ovas de Mujol.

Montagem: Cozinhe os raviolonis em abundante água salgada fervida, por cerca de 2 minutos. Em um prato aquecido, coloque 5 raviolonis e sobre eles o molho de Ovas Negras de Mujol com Chèvre. Sirva imediatamente.

Ingredientes

    Molho de Ovas Negras

  • 500 g de Creme de Leite Fresco
  • 200 mL de Vinho Branco Chardonnay
  • 200 g de Ovas Mujol
  • 200 g de Queijo de Chèvre
  • A gosto de Pimenta
  • A gosto de sal
  • Raviolonis

  • 200 g de Farinha de Trigo
  • 2 Ovos Caipira (temperatura ambiente)
  • 50 mL de Azeite Extravirgem
  • 300 g de Queijo tipo Feta
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (1 Porção).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 198,00
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