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 Salada de queijo coalho, folhas e abóbora assada temperada com vinagrete de melado

Salada de queijo coalho, folhas e abóbora assada temperada com vinagrete de melado

por Por José Alves (Restaurante Uh Lalá)

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo

Vinagrete

Misture bem os três ingredientes até ficar uma emulsão homogênea.


Abóbora
Tempere a abóbora com sal, pimenta-do-reino e alho, regue com um pouco de azeite de oliva, envolva em papel-alumínio e asse no forno. Retire do forno e amasse.


Queijo
Empane os cubos de queijo coalho, passando no ovo batido e depois na farinha Panko. Frite até dourar, escorra e reserve.


Folhas
Lave, seque e corte as folhas.


Finalização
Disponha as folhas no centro do prato, arrume em volta os cubos de queijo coalho e uma porção de abóbora. Regue com o vinagrete e sirva em seguida.

Ingredientes

    Ingredientes Abóbora

  • 100 g de Abóbora
  • A gosto Sal
  • A gosto Pimenta-do-reino
  • A gosto Alho picado
  • A gosto Azeite de oliva
  • Ingredientes Queijo

  • 100 g de queijo coalho em cubos
  • 1 Unidade de Ovo (para empanar)
  • A gosto Farinha Panko (para empanar)
  • A gosto Mix de folhas orgânicas (alface crespa, roxa e americana)
  • Ingredientes Vinagrete

  • 200 mL de Melado
  • 1 Colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 Suco de Limão (sumo)

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As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (1 Porção).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 81,31
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